Arroz Branco - Simples

01 copo ou xícara de arroz 

02 copos ou xícaras de água

02 dentes de alho amassado ou picado

01 cebola pequena picada

01 colher de sopa de Azeite ou óleo 

Sal a gosto

Refogue o alho e a cebola no azeite ou óleo

Coloque o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos

Adicione a água e o sal e não mexa mais no arroz, para não empapar.

Dica: A quantidade de água é o dobro da quantidade de arroz  

Ex. 01 copo de arroz X 02 copos de água

Em fogo médio e panela com tampa pela metade deixe cozinhar até ter pouca água.

Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe secar mais a água, quase até acabar.

*Caso o arroz ainda esteja duro, antes de secar totalmente acrescente um pouco de água, feche e deixe em fogo baixo.

Desligue o fogo, com a tampa fechada aguarde cerca de 15 minutos antes de servir.

Strogonoff de Carne

1kg de carne  ( Fraldinha ou Filet Mignon )
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 cebola média
4 dentes de alho
1 vidro de champignon
sal a gosto
1 lata de creme de leite
500 ml de Leite
200 ml de Catchup
2 colheres de sopa de Mostarda
2 colher de sopa de Molho inglês

Coloque o óleo ou azeite em uma panela.
Corte a carne em pequenos cubo refogue bem. Conforme a própria água da carne vai secando, acrescente um pouco mais de água quente para ir fervendo e cozinhando a carne até ela ficar macia.

Dica: Caso utilize o filet mignon não é necessário acrescentar aguá, pois a carne já é mole e frita rapidamente.

Depois acrescente cebola cortada em cubos e o alho, deixe cozinhar por mais algum tempo aproximadamente uns 10 a 15  minutos, sempre acompanhando.

Coloque o Cachup, Mostarda, Molho Inglês, Leite e o Champignom e deixe cozinhar por mais uns 5 a 10 minutos, verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando.

Por fim, acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho.
Não deixe ferver, pois o creme de leite pode talhar, apenas misture e desligue o fogo.

Dica: Após colocar o creme de leite, apenas mexa por 15 ou 30 segundos em fogo baixo e desligue, não deixe ferver, pois o creme de leite talha.

Sugestão: Sirva com Arroz Simples Branco e Batata Palha ou Batata Frita

Bife acebolado na Chapa de Ferro

Bata a carne  (contra filé)  com um martelo próprio e tempere a carne com sal a gosto e alho picado dos dois lados.

Leve a Chapa de Aço com o azeite ao fogo e espere aquecer bem.
Coloque os bifes e deixe-os fritar até ficarem douradinhos.
Frite até que esteja totalmente dourado de um lado e vire-os  fazendo o mesmo do outro lado.
Dica - Evite virar diversas vezes, isso pode endurecer carne.

Retire do fogo e reserve. Na gordura que sobrou na chapa, coloque as cebolas cortadas em rodelas e o sal a gosto, até que as cebolas fiquem macias e incorporem o sabor da carne que ficou depositado na chapa.

Coloque novamente o bife e as cebolas por cima, pronto! 

Carne macia e saborosa! Agora é só servir.

Como fazer Feijão

Você deve estar se perguntando, receita de feijão? Sim! Muita gente não sabe como preparar um delicioso e simples feijão caseiro! O feijão é preparado de diferentes maneiras em todo Brasil, iremos ensinar uma delas.

• Escolhendo o Feijão

• Pegue um pacote (veja a quantidade de acordo com a sua necessidade) de feijão. Abra, espalhe tudo em uma superficie lisa e escolha os que vão para a panela. Jogue fora aqueles grãos que não estiverem bons / estragados.

• Deixando de Molho

Deixe o feijão de molho em uma bacia.

Molho em água fria: cerca de 2 horas e meia

Molho em água quente: cerca de 30 a 45 minutos

Colocando o feijão para cozinhar

• Por que deixar de molho? O feijão fica mais clarinho, macio e fica pronto mais rápido!

• Pegue uma panela de pressão e encha água passando dois dedos do nível de feijão. Adicione uma cebola pequena cortada em duas ou quatro partes e adicione uma ou duas folhas de louro seco. DICA: Nesta etapa NÃO coloque sal.

• Tampe e ligue em fogo alto. A partir do momento que a panela começar a pegar pressão ou seja começar a fazer o famoso: shiiiiiiiiii, conte 20 - 22 minutos e desligue o fogo. 

• Esse tempo é devido ao feijão ter ficado inicialmente de molho. Caso não fique conte cerca de 35 - 40 minutos.

• Abrindo a panela de Pressão

• Aguarde um tempo para a pressão sair colocando a penela embaixo de água fria (torneira) por algum tempo. Não vai abrir logo a panela pois a pressão pode ser forte e causar um acidente. Abra a penela.

• Coloque a panela, aberta novamente no fogo ( fogo baixo).

Dica: Na hora que você abrir a panela pegue um grão de feijão e tente amassar. Se conseguir com facilidade, está cozido. Se não, volte para cozinhar mais um pouco, pois ainda está duro.

• Temperando o feijão

• Corte bacon e alguns dentes de alho e amasse-os.

• Em uma panela separada pequena, coloque azeite ou óleo e frite primeiramente o bacon por alguns instantes cerca de 1 minuto e meio e acrescente o alho. 

Dica: Não deixe o alho ficar muito "marrom" ou queimado, isso pode azedar o feijão.

• Coloque o tempero no feijão sem derrubar o óleo na panela.

Deixe cozinhar por mais 10 -12  minutos com a tampa aberta para o caldo engrossar. Caso ache que esta muito grosso acrescente um pouco mais de água e deixe mais 3 minutinhosna panela.

• Para salgar:  Depois que colocar o tempero na panela e mistuar, coloque 1 colher de sopa rasa de sal. Misture e prove. Se achar que precisa de mais um pouco de sal coloque, mas sempre de pouco em pouco cuidado para não salgar de mais. Varia também de acordo com a quantidade de feijão na panela.

Pronto para servir! Lembre-se de experimentar para ver se está bom de sal e tempero e verifique se os grãos não estão duros! Deu água na boca? Então corra já para a cozinha!

Essa receita foi feita pelo COZINHA DA GENTE. Fotos próprias.

Você faz o feijão de outra forma? Comente conosco, troque experiências!

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Costelinha de Porco no Molho Barbecue feito na brasa!
Olá Pessoal, hoje fizemos uma costelinha de porco na churrasqueira com molho barbecue caseiro! Para o acompanhamento: purê de batata e salada de rúcula com tomate seco! Uma delícia! Vamos à receita!


O que você vai precisar:
• 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg
• 1/2 lata de cerveja
• 30ml de vinagre branco
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino (moída na hora)
• 80 g de açúcar mascavo
• Pitada de sal a gosto
• 5 dentes de alho espremidos
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana)
• 80 ml de molho inglês
• 150 ml de molho de tomate (peneirado)
• 2 colheres de chá de Azeite


Temperando a costela:
• Em uma tigela tempere as costeletas com pimenta moida na hora, cerveja, vinagre branco, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por cerca de 8 a 12 horas na geladeira.
Dica: Compre uma costela de boa marca, não muito grande para ter fácil cozimento, ficar macia e sem muita gordura. Caso a costela tenha muita gordura, com a faca tire o excesso. Vire a costela enquanto estiver marinando na metade do tempo para o sabor fixar bem.


Para o molho barbecue:

• Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho, pimenta do reino moída na hora, pitada de sal a gosto, a mostarda comum amarela e mexa até a mistura ficar uniforme.


Montando para assar:

• Tire o excesso de sal grosso da Costela
• Com a ajuda de um pincel próprio para culinária, pincele toda a costela, embrulhe em papel alumínio, não deixando buracos ou entradas de ar. 

• Deixe no topo da churrasqueira com fogo em brasa no mínimo, duas horas e meia ou até que a carne esteja bem macia e dourada.

A carne estava tão macia que o osso soltava facilmente

Deixe a costela aberta em cima do alumínio na churrasqueira para não esfriar

 Dica: Ao longo do processo de cozimento, abra o papel alumínio e pincele a carne com o molho de 40 em 40 minutos. Verifique se a carne está macia e cuidado para não queimar!


• Sirva  acompanhada de batatas ao forno ou purê e salada.

Esperamos que gostem. É uma ótima e diferente receita, típica dos restaurantes americanos como o out back. Chame os amigos, deixe a cerveja gelar e bon appetit!

Essa costela foi feita pelo COZINHA DA GENTE. Fotos próprias.

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