Como fazer Feijão

Você deve estar se perguntando, receita de feijão? Sim! Muita gente não sabe como preparar um delicioso e simples feijão caseiro! O feijão é preparado de diferentes maneiras em todo Brasil, iremos ensinar uma delas.

• Escolhendo o Feijão

• Pegue um pacote (veja a quantidade de acordo com a sua necessidade) de feijão. Abra, espalhe tudo em uma superficie lisa e escolha os que vão para a panela. Jogue fora aqueles grãos que não estiverem bons / estragados.

• Deixando de Molho

Deixe o feijão de molho em uma bacia.

Molho em água fria: cerca de 2 horas e meia

Molho em água quente: cerca de 30 a 45 minutos

Colocando o feijão para cozinhar

• Por que deixar de molho? O feijão fica mais clarinho, macio e fica pronto mais rápido!

• Pegue uma panela de pressão e encha água passando dois dedos do nível de feijão. Adicione uma cebola pequena cortada em duas ou quatro partes e adicione uma ou duas folhas de louro seco. DICA: Nesta etapa NÃO coloque sal.

• Tampe e ligue em fogo alto. A partir do momento que a panela começar a pegar pressão ou seja começar a fazer o famoso: shiiiiiiiiii, conte 20 - 22 minutos e desligue o fogo. 

• Esse tempo é devido ao feijão ter ficado inicialmente de molho. Caso não fique conte cerca de 35 - 40 minutos.

• Abrindo a panela de Pressão

• Aguarde um tempo para a pressão sair colocando a penela embaixo de água fria (torneira) por algum tempo. Não vai abrir logo a panela pois a pressão pode ser forte e causar um acidente. Abra a penela.

• Coloque a panela, aberta novamente no fogo ( fogo baixo).

Dica: Na hora que você abrir a panela pegue um grão de feijão e tente amassar. Se conseguir com facilidade, está cozido. Se não, volte para cozinhar mais um pouco, pois ainda está duro.

• Temperando o feijão

• Corte bacon e alguns dentes de alho e amasse-os.

• Em uma panela separada pequena, coloque azeite ou óleo e frite primeiramente o bacon por alguns instantes cerca de 1 minuto e meio e acrescente o alho. 

Dica: Não deixe o alho ficar muito "marrom" ou queimado, isso pode azedar o feijão.

• Coloque o tempero no feijão sem derrubar o óleo na panela.

Deixe cozinhar por mais 10 -12  minutos com a tampa aberta para o caldo engrossar. Caso ache que esta muito grosso acrescente um pouco mais de água e deixe mais 3 minutinhosna panela.

• Para salgar:  Depois que colocar o tempero na panela e mistuar, coloque 1 colher de sopa rasa de sal. Misture e prove. Se achar que precisa de mais um pouco de sal coloque, mas sempre de pouco em pouco cuidado para não salgar de mais. Varia também de acordo com a quantidade de feijão na panela.

Pronto para servir! Lembre-se de experimentar para ver se está bom de sal e tempero e verifique se os grãos não estão duros! Deu água na boca? Então corra já para a cozinha!

Essa receita foi feita pelo COZINHA DA GENTE. Fotos próprias.

Você faz o feijão de outra forma? Comente conosco, troque experiências!

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Costelinha de Porco no Molho Barbecue feito na brasa!
Olá Pessoal, hoje fizemos uma costelinha de porco na churrasqueira com molho barbecue caseiro! Para o acompanhamento: purê de batata e salada de rúcula com tomate seco! Uma delícia! Vamos à receita!


O que você vai precisar:
• 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg
• 1/2 lata de cerveja
• 30ml de vinagre branco
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino (moída na hora)
• 80 g de açúcar mascavo
• Pitada de sal a gosto
• 5 dentes de alho espremidos
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana)
• 80 ml de molho inglês
• 150 ml de molho de tomate (peneirado)
• 2 colheres de chá de Azeite


Temperando a costela:
• Em uma tigela tempere as costeletas com pimenta moida na hora, cerveja, vinagre branco, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por cerca de 8 a 12 horas na geladeira.
Dica: Compre uma costela de boa marca, não muito grande para ter fácil cozimento, ficar macia e sem muita gordura. Caso a costela tenha muita gordura, com a faca tire o excesso. Vire a costela enquanto estiver marinando na metade do tempo para o sabor fixar bem.


Para o molho barbecue:

• Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho, pimenta do reino moída na hora, pitada de sal a gosto, a mostarda comum amarela e mexa até a mistura ficar uniforme.


Montando para assar:

• Tire o excesso de sal grosso da Costela
• Com a ajuda de um pincel próprio para culinária, pincele toda a costela, embrulhe em papel alumínio, não deixando buracos ou entradas de ar. 

• Deixe no topo da churrasqueira com fogo em brasa no mínimo, duas horas e meia ou até que a carne esteja bem macia e dourada.

A carne estava tão macia que o osso soltava facilmente

Deixe a costela aberta em cima do alumínio na churrasqueira para não esfriar

 Dica: Ao longo do processo de cozimento, abra o papel alumínio e pincele a carne com o molho de 40 em 40 minutos. Verifique se a carne está macia e cuidado para não queimar!


• Sirva  acompanhada de batatas ao forno ou purê e salada.

Esperamos que gostem. É uma ótima e diferente receita, típica dos restaurantes americanos como o out back. Chame os amigos, deixe a cerveja gelar e bon appetit!

Essa costela foi feita pelo COZINHA DA GENTE. Fotos próprias.

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